Бывает так, что порой хочется приготовить что-то вкусное и простое, а фантазии совсем нет?  Мы решили подготовить для вас несколько рецептов кремов для торта, чтобы когда придёт вдохновение творить, основа была под рукой😊
⠀
🍰Классический заварной крем для торта
⠀
Вам понадобятся:
•    500 мл молока
•    200 г сахара
•    1 ч. л. ванили
•    50 г муки
•    4 яичных желтка
⠀
Приготовление:
Яичные желтки растереть с сахаром, ванилью и мукой до однородности. Довести молоко до кипения. Влить горячее молоко в яичную массу, перемешать. Полученную массу поставить на огонь и варить до загустения.
⠀
🍰Крем масляный универсальный
Вам понадобятся:
•    1 пачка сливочного масла
•    4 яйца
•    1 стакан сахара
•    100 г сахарной пудры
•    щепотка ванили
⠀
Приготовление:
В кастрюлю с толстым дном разбить яйца. Перемешать их с сахаром. Поставить на огонь, постоянно помешивая, не отходить от плиты. Когда получится густая масса, убрать с огня. Перемешать массу, подождать, когда остынет. Взбить сливочное масло в миске с пудрой. Добавить яичную смесь к маслу. И щепотку ванили для вкуса. Хранить в холодильнике, намазывать только на остывшие коржи.
⠀
🍰Крем со сгущенкой и яйцами
Вам понадобятся:
•    200 г сливочного масла
•    100 г сгущенного молока
•    2 желтка
•    щепотка ванили либо 30-50 г ликера
⠀
Приготовление:
Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки. Для аромата добавить ваниль или другую пряность, также подойдет ликер.
⠀
⠀
🍰Крем из сгущенки и сливочного масла
Вам понадобятся:
•    1 банка сгущенного молока
•    1 пачка сливочного масла
⠀
Приготовление:
Взбить масло и молоко до однородности. Масло должно быть комнатной температуры. Охладить крем.
⠀
#черноморскиймолокозавод #молокозавод #крым #молочнаяпродукция #рецепты ...

Длительный срок хранения молока - это не всегда плохо 🍀
⠀
Часто встречается мнение, что если у продукта долгий срок хранения, значит в нем много химии и консервантов. Но это не всегда так. Молоко со сроком хранения от 2 месяцев и выше подвергается ультрапастеризации (UHT). Этот метод обработки позволяет устранить патогенную флору, сохранив при этом кальций и другие полезные элементы с минимальными потерями. Кстати, такое молоко не киснет (что часто приписывают плохому качеству), так как в нем не содержатся бактерии, провоцирующие брожение.
⠀
Не стоит путать ультрапастеризацию со стерилизацией. Стерилизованное молоко подвергается длительному кипячению, в результате чего в нем разрушается львиная доля питательных веществ.
⠀
⠀
#черноморскиймолокозавод #молокозавод #крым #молочнаяпродукция ...

Интересные факты о сметане ☺

🐮Вероятно, сметана некогда была изобретена славянскими народами на территории Восточной Европы, и она занимает важное место в кулинарных традициях России, Украины и Беларуси. Но из славянских стран она постепенно распространилась на всю Европу и Северную Америку, хотя в Африке, Азии, Южной Америке и Австралии она не употребляется.

🐮Во Франции испокон веков существует очень похожий на сметану продукт под названием крем-фреш, который получают, заквашивая пастеризованные сливки, полученные из коровьего молока. Жирность крем-фреша не превышает 28-30%, а по вкусу он без добавок вообще неотличим от сметаны. Есть во французской кухне ещё один похожий продукт, крем-дубль, он отличается от крем-фреша большей жирностью.

🐮Название “сметана” восходит к традиционному способу её приготовления. До изобретения сепаратора этот продукт получали, снимая (то есть “сметая”) верхний отстоявшийся слой с кислого молока и выдерживая его затем какое-то время в прохладном погребе.

🐮В России бытует мнение о том, что сметана хорошо помогает при солнечных ожогах. Это не так – её применение приносит облегчение, это правда, но она образует на поверхности кожи плёнку, препятствующую её нормальному дыханию, а также повышает риск инфицирования из-за содержащейся в этом продукте микрофлоры.

🐮В турецкой, татарской и некоторых других кухнях существует похожий кисломолочный продукт под названием каймак. Он представляет собой нечто вроде сметаны, только с ещё большей жирностью, доходящей до 70-80%. А в Иране похожий продукт называется “гаймар”, только готовят его из молока буйволов, а не коров.

#черноморскиймолокозавод #молокозавод #крым #молочнаяпродукция ...

Пропадает кефир? Жалко выбрасывать? Есть идея! 😃

Мягкий сыр из прокисшего кефира 🥛

Ингредиенты
2 л прокисшего кефира
1 ч л без горки соли
0,5 ч л соды
1 яйцо
сливочное масло для смазки формы

Как приготовить 🥄
На паровой бане доведите прокисший кефир до состояния творога. Главное, чтобы продукт не начал кипеть.
Отбросьте полученный творог на дуршлаг, устеленный марлей, подвесьте продукт на 25-30 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.
В полученный творог добавьте яйцо, соль, соду и тщательно перемешайте. Можно так же на этом этапе добавить какие нибудь травы или приправы. Отправьте смесь на паровую баню, помешивая ее деревянной ложкой, пока она не станет однородной консистенции, напоминающей плавленый сыр.
Переложите смесь в заранее подготовленную и смазанную сливочным маслом форму (это может быть миска, лоточек или пластиковый контейнер).
После остывания массы, отправьте в холодильник. Через 2 часа сыр готов.

#черноморскиймолокозавод #молокозавод #крым #молочнаяпродукция ...

История маслоделия 📃

🤓В 18-19 веках сливки для выработки масла в России получали методом отстоя. Собирали их несколько суток, затем сбивали в масло в примитивных толкачных маслобойках и сразу направляли в перетопку для получения топленого масла.

🤓В 1877 году шведский ученый де Лаваль изобрел сепаратор непрерывного действия для разделения молока под действием центробежной силы на сливки и обезжиренное молоко. В 1891 году де Лаваль покупает патент на «Альфа» - вставку в барабаны сепаратора. Благодаря этому усовершенствованию производительность его сепараторов - «Альфа-Лаваль» - увеличилась вдвое. В 1907 году работало свыше 700 тысяч сепараторов с маркой «Альфа-Лаваль». Кстати, первые отечественные молочные сепараторы появились в России после Октябрьской революции. Выпустил их в 1924 году Пермский автосборочный завод.

🤓Первый маслозавод в России был открыт в 1871 году в селе Фоминское (16 км от Вологды). На заводе производилось несколько видов сливочного масла. С распространением сепараторов, развитием железно-дорожного сообщения, маслоделие в России получает бурное развитие.

🤓До 1914 года Россия занимала ведущее место на мировом рынке по экспорту масла, на ее долю приходилась четвертая часть. Экспорт масла давал России ежегодно прибыли в 2,5 раза больше, чем ее золотопромышленность. В 1913 году Россия экспортировала 80 тыс. тонн масла. В период с 1957 по 1990 годы на производство масла в России затрачивалось 47% молока, поступающего на заводы страны.

#черноморскиймолокозавод #молокозавод #крым #молочнаяпродукция #история #масло ...